創作した訳じゃなくて他で食べて旨かっただけなのだけど。
「鶏肉ホイル焼き」
鶏肉ささみ、マイタケ、バター、塩こしょう、アルミホイル
全部適量アルミホイルに包みホイルを閉じてフライパンの上に
じっくり火を通す。
フルパワーでやると焦げる。
蒸し焼き状態のささみとマイタケがバターを吸い込みウルトラマイルドに。
塩こしょうのスパイシーさが食欲をそそる一品。
「角煮」
ブタバラ肉ブロック、醤油、みりん、砂糖、ネギ。
肉をカットし、フライパンで焼く。まんべんなく焼き、煮ているときに肉のうま味がしみ出さないようにする。
鍋に水の状態から焼いた肉を入れ、ネギと醤油も投入。醤油は入れすぎ注意。
じっくり煮る。ストーブの上に置くが吉。
肉がイイカンジになってきたところで砂糖投入。じっくり煮る。
ちょっとしたらみりん投入
ネギの辛みがブタの臭みを消し、焼いたときの香ばしさと、じっくり染みこんだ醤油の味を楽しめ、みりんで付いた照りが高級感をも醸し出す至高の一品。
